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　　相比一些发达国家，国内冷冻冷藏行业的各企业普遍在技术研发，投入，检测手段都与发达国家存在一些差距，这对于冷冻冷藏行业特别是其中的制冷装备行业来说，是一个大的发展瓶颈。如何使装备技术怎么适应大型冷库需要，怎么适应大容量、时间非常集中的速冻加工需要，怎么能够在既满足国家消防规范，既能够符合国家节能减排的大目标，又能把我们制冷系统建设好，这里面有很多技术问题需要突破。 　　 　　中国冷冻冷藏行业的运行现状和形势 　　 　　(一)企业改革成发展必由之路 　　 　　冷冻冷藏企业管理正在面向市场，提高市场竞争能力成为企业管理的目标;提高经济效益成为企业活动的出发点;满足市场需求成为企业根本点，全面推进冷冻冷藏业的改革成为发展的必由之路。树立市场经济观念，坚持集约化经营，实现两个根本性的转变，进一步转换经营机制，建立产权分明、政企分开、科学管理的新型企业制度，促使企业从组织结构、经营机制、管理制度等方面接近和赶上国际先进企业的水准是2012年冷冻冷藏行业发展的新走向。 　　 　　(二)国有冷冻冷藏企业改造力度逐步加大 　　 　　国有冷冻冷藏企业是我国冷冻冷藏行业的主体，为适应我国市场经济发展的需要，正在加大企业的技术改造步伐和企业改革力度，创建经营性仓储业集团或物流中心、配送中心，以适应超市和连锁经营等新的商业形式的需要。实施步骤如下：首先，以经济较发达的在大中城市的大中冷库为骨干，成立以“冷仓”为龙头，干货仓配套，综合经营的大型仓储企业集团或物流中心，成为流通产业，为流通服务。 其次，以经济较发达的在中型冷库为实体，建立冷冻食品批发贮藏中心，成为专业的冷藏经营企业。第三，按公共冷库的模式将中小型冷库向社会开放，提供仓库服务、信息服务、经营后勤服务。第四，对一些布局不合理的小型老冷库采取转产、承包的形式或以国有资产增保值为前提的租赁。第五，超市和连锁经营企业需要冷冻冷藏业的支持，冷冻冷藏企业较有条件改造成连锁商店的配送中心。因此促成中小冷藏企业进入超市集团，并改造成规范化的配送中心双方都是必要和有利的。 　　 　　(三)速冻食品生产催化冷冻冷藏行业发展 　　 　　我国的速冻食品经过二十几年发展，发展前景十分良好。在市场机制的作用下，许多本不经营食品的企业捕捉到市场需求信息，及时调整了经营内容，生产了速冻食品。冷冻冷藏行业的许多企业，包括国有肉类冷藏加工企业开工严重不足，生产设施和技术人员大量闲置，经济效益很低。发展速冻食品，对于这些企业而言，投入比较少，产出多，能充分发挥企业资源优势，以内涵扩大再生产为主，调整产品结构，开发新产品，经济效益和社会效益都将是可观的。 　　 　　(四)发展预冷保鲜产品和多品种一体化经营 　　 　　从发展趋势看，冷冻冷藏向优质、预制、小包装、多品种规格和方便的方向发展，以满足现代生活节奏和不同消费层次的需求。但是，不管是预冷保鲜产品还是冷冻(速冻)产品均应实行一体化经营，为消费者着想，从原料采集、加工、冷冻冷藏、运输、销售均应注意卫生保鲜、不落地、不见天、不升温、门对门。不仅在“冷链”中动作，更应在“保鲜链”中动作，以确保产品的质量。 　　 　　(五)制冷设备选配趋向优化 　　 　　对于冷冻冷藏行业而言，国产制冷设备既能满足需求，又存在不少不足，主要的问题是品种少，规格不全，缺少小型和机组化，产品结构陈旧，产品质量不稳定：可靠性差、性能指标低、外观粗糙、自动化水平低，系统匹配性能差，难选难用。产品的整体性能均低于国外同类产品。 　　 　　“2012年至2018年商用制冷设备市场之全球市场规模、份额、发展趋势、分析和预测”表明，2012年，全球商用制冷设备市场将达到291亿美元，预计2018年将达到466亿美元，在2012年至2018年期间，年均增长率为8.2%，成逐年递增趋势。纵观全球市场的发展，亚太地区已经成为最大的商用制冷设备市场，其市场份额为34.1%，北美地区紧随其后。 　　 　　制冷设备的快速发展促进了产业技术的升级，我国冷冻冷藏产品的质量有了较大的提高。 　　 　　(六)冷库自控正式推广 　　 　　在引进先进冷库自控的实践中，我国的制冷设备制造企业，在市场机制作用下，以其特有的专长和敏税从中得到启迪，经过各种努力立项引进制造设备和软件，开始推广中国的冷库自控。 　　 　　冷库的节能往往需要通过先进的制冷设备、合适的系统匹配、灵活的应变措施和严格的运行管理得以实现。用画面实时显示冷库各冷却间温度、压缩机运行状况、设备各点的工作状态，，用曲线记录各冷间温度，压缩机运行负载电流。、系统按照无人值守方案考虑，并考虑每间冷库温度单独检测与控制，实现阀开闭度与当时开机本库房实测温度的闭环控制。压缩机具有软起动、软停车，连续平滑调速功能，可延长设备寿命，实现节能调节。利用峰谷电价，夜间做制冷节能储备，降低电价消耗;对冷凝器结霜状态进行自动检测，及时除霜，保证冷冻效率的发挥;对循环水冷却系统，根据环境温度，实际工作温度，在保证冷却作用工作状态，实现闭环控制自动调节功能。 　　 　　节能减排工作是冷冻冷藏行业发展的重点，提高冷库自控水平很好的达到了这一目标，得到了行业内很多企业的支持。 　　 　　2014年冷冻设备发展趋势 　　 　　我国冷冻设备随着冷冻食品消费量不断上升而增长，市场需求前景广阔。2014年中国冷冻设备需求相对2013年将有所升温，冷冻设备技术的提升将使国产品牌占有率不断提高，进口替代产品减少。 　　 　　(一)制冷机组发展趋势 　　 　　1、冷藏车需求支撑制冷机组需求 　　 　　随着我国食品行业冷藏链的不断完善，以及人均冷冻冷藏食品消费量不断提高，我国食品工业对制冷设备的需求将保持持续增长的态势。冷藏车作为冷链公路运输重要的一环，居民食品升级和食品安全关注的上升将会直接加大对冷藏车的需求，这就间接地带动了冷藏车制冷机组需求。 　　2、制冷机组节能趋势 　　 　　行业人士分析认为，随着人们对使用环境、能耗、环保等方面要求的提高，制冷机组节能也是其发展的趋势之一。目前，国产系列的螺旋制冷压缩机组COP值已经高于活塞式压缩机，并且已经实现20%-100%范围内无级能量调节和内容积比可调，这也有利于节能。 　　 　　3、螺旋制冷压缩机将处于上升趋势 　　 　　随着制冷压缩机制造业的发展，螺旋制冷压缩机已经有取代活塞式压缩机的趋势。螺旋制冷压缩机具有尺寸小、重量轻、易维护等特点，这些特点将会加速螺旋制冷压缩机市场占有率的上升。 　　 　　(二)冷冻设备制造市场的发展更多取决于下游市场的发展 　　 　　从速冻食品行业发展来看，冷链的每一次重大延伸，都带来速冻米面行业的进步。从工厂到餐桌的冷链通道，成为促进速冻食品行业发展的关键因素。城市化及其相伴生的收入提高、家庭单位小型化，以及女性工作时间的提高，都带来对速冻食品的需求。 　　 　　以欧美作为主食的速冻土豆为参考，我国速冻米面食品行业潜在空间巨大。长期而言，可比欧美市场的速冻土豆消费，我国速冻米面行业人均消费每提升0.5kg，行业容量将增加65万吨。我国目前城市化率达到46%，人均GDP突破1500美元，即将步入速冻食品行业的再次爆发阶段。 　　 　　从冷链物流发展来看，除了铁路冷藏集装箱、冷库等硬件基础设施的大量投入外，《物流业调整和振兴规划》细则和《农产品冷链物流规划》出台，中国冷链的制度完善之路正在加快进行。保守预测来估算未来十年中国冷链物流市场容量，得出的结论是中国冷藏运输量在未来十年的复合增速将达到15.6%，冷藏运输率将从现在的不足15%提升至40%。 　　 　　作为这些下游行业的必需设备，其市场发展前景十分广阔。同时，在行业自身，还将产生节能、减排等要求的适应和改造，产品技术更加环保。 　　 　　(三)全球冷冻设备市场发展预测 　　 　　中国的城市化和工业化推动着商业冷冻设备和工业冷冻设备的市场需求急剧增加。城市发展导致人口积聚和住所、超市、工厂、办公大楼以及公用事业的发展，而这些设施的建设都会需要相应的冷冻设备配套。目前，北美、西欧和日本占据超过世界一半以上的全球冷冻设备市场，而人口素质的提高和GDP的快速增长促进了中国整体市场对冷冻设备的需求和供应。无论是工业冷冻设备，还是商业冷冻设备，在技术和环保上都需要在激烈的市场竞争中进行更新换代，以符合市场的要求，而这对企业的发展提出了更高的要求，那些无法满足国家政府质量和市场规定的企业必将在发展中逐步淘汰，被优势企业取而代之。 　　 　　相关行业分析报告预测，全球商用冷冻设备市场在2015年将达到312亿美元，平均增长速度为5.2%;其中中国在整体市场份额中将占据20%的比例，而且继续保持目前最快的增长速度。其中，商业设备市场将达到34亿美元，增长速度为9.1%。 　　 　　在日趋激烈的市场竞争中，有的企业如昙花一现，而有的企业却不断的壮大，产品创新和理念创新是每个行业恒久不变的发展规则，冷冻冷藏行业也不例外。既然社会环境为冷冻冷藏行业创造了有利条件，冷冻企业更应该适时抓住行业机遇，整合资源、拓宽渠道，建设企业价值。